Plátky masa naklepejte, osolte, posypte mletým pepřem a potřete hořčicí. Na každý plátek masa potom položte plátek šunky, plátek slaniny a kolečko cibule. Stočte do závitku a ten zajistěte jehlou nebo ovažte nití. Obalte v hladké mouce. V kastrolu na směsi másla a oleje osmahněte najemno nakrájenou cibuli. Přidejte závitky, osmahněte je ze všech stran a podlijte. Vložte do trouby a pod poklicí pečte do měkka. Během pečení podlévejte a závitky obracejte. Měkké závitky vyjměte, štávu prolisujte.
Podáváme s rýží, brambory, těstovinami nebo houskovým knedlíkem.