Kotlety naklepeme, osolíme, potřeme prolisovaným česnekem, okořeníme rozmarýnem (na každou kotletu stačí špetka, je velmi aromatický), naskádáme do vymaštěného pekáčku, poklademe na plátky pokrájenými rajčaty, podlijeme a pečeme v troubě (220 °C) do měkka.
Mezitím vidličkou rozšleháme ve větším hrnku vejce, mírně osolíme, přidáme polovinu množství strouhaného sýra a směsí zalijeme kotlety. Po ztuhnutí vajec posypeme zbylým sýrem a zapečeme, až se sýr rozpustí a začně mírně zlátnout.
Podáváme s bramborovou kaší nebo s brambory sypanými petrželkou.