Plátky vepřových kotlet osolíme a opepříme a lehce obalíme v mouce. V hrnci rozpálíme máslo s lžičkou oleje(máslo se nám nebude přepalovat) a opečeme na něm plátky kotlet.

Mezitím si nadrobno nakrájíme cibuli a očistíme, oloupeme a pokrájíme žampiony na menší kousky. Opečené plátky kotlet vyjmeme z hrnce a vložíme do hlubokého talíře. V hrnci necháme zezlátnout cibuli, přidáme žampiony, promícháme a orestujeme, přilijeme kuřecí vývar, vložíme zpět kotlety a pod pokličkou podusíme cca 15 minut. Maso opět vyjmeme z hrnce a omáčku rozmixujeme ponorným mixérem, podle chuti zjemníme smetanou. Vložíme zpět kotlety, chvíli provaříme a můžeme podávat.

Podáváme s rýží nebo houskovým knedlíkem.