Maso omyjeme a naklepeme. Do malé misky nalijeme olej, přidáme sójovou omáčku, tymián a kmín. Ve směsi „vykoupeme“ maso a jednotlivé plátky položíme do větší mísy tak, aby ležely vedle sebe. Na maso vylijeme zbytek směsi a posypeme je prolisovaným česnekem. Mísu uzavřeme víkem nebo alobalem a necháme přes noc marinovat.
Druhý den dáme do pekáčku kapku oleje, marinované maso, podlijeme vodou a při 200 °C pečeme zakryté asi 1,5 hodiny. Poté 30 minut dopékáme bez pokličky, nejlépe v troubě se zapnutým grilem. Jíme s bramborami.