Kachní prsa omyjte pod tekoucí vodou a osušte. Kůži nařízněte opatrně ostrým nožem do mřížky. Pak prsa posypejte solí a čerstvě mletým pepřem.

Na sporáku nahřejte pánev a do ní vložte kachní prsa nejprve kůží dolů. Na středním stupni je opékejte asi 4 minuty dozlatova, poté prsa obraťte, oheň ztlumte a dopékejte 5 minut. Hotová prsa nechte asi 5 minut odstát a teprve potom je nakrájejte.

Rozkrojte podélně chilli papričky a nakrájejte je nadrobno. Kořen zázvoru oloupejte, nakrájejte na plátky a poté na nudličky.

Do hrnce nasypejte cukr a přidejte chilli papričky se zázvorem. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přilijte 300 ml vody. Osolte, přidejte ocet a vařte do zhoustnutí. Pak vmíchejte koriandr a sojovou omáčku.

Rýži uvařte podle návodu na obalu, do vody přidejte nastrouhanou citronovou kůru a trochu soli.