Salám podle potřeby oloupeme a nakrájíme na kostičky. Želatinu nejprve namočíme v troše vody, necháme ji nabobtnat a pak ji vymačkáme. Víno smícháme s octem a vývarem, zahřejeme, přidáme želatinu a necháme ji za stálého míchání rozpustit ( nevaříme ). Směs osolíme, opepříme, přidáme rozmačkaný česnek a bylinky a necháme zchladnout na pokojovou teplotu. Na závěr přidáme do zchladlého, ale ještě tekutého aspiku kostičky salámu, nalijeme ho do formy vyložené fólií a necháme asi 2 hodiny chladit. Ztuhlý aspik vyklopíme a nakrájíme na plátky. Podáváme s pečivem.