Nejdřív si předehřeju troubu na 160°C a pak se pustím do ostatního. Rajčata nakrájím na půlky, chleba natrhám na kousky a oddělím 12 stroužků česneku, ale nechám je ve slupce.

Rajčata, chleba ,česnek, olej a bílý balsamikový ocet dám do mísy a opatrně, ale pečlivě vše promíchám. Vyložím plech pečícím papírem, rozprostřu na něj ochucená rajčata, chleba a česnek a peču 40 minut nebo až je chleba opečený a křupavý.

Po 40 minutách vyndám z trouby. Z plechu vyberu stroužky česneku a vymačkám ze slupky pečený česnek do mísy. Pomalu k tomu přidávám olej a mixuju, až vnikne hladký krém. Nakonec ho ještě promixuju s vodou a bílým balsamikovým octem, aby nebyl hustý.

Pečená rajčata přendám do mísy, proházím je s lístky rukoly a rozdělím salát na talíře. Pokapu ho česnekovým dresinkem a každou porci ozdobím třemi plátky prošuta a posypu strouhaným parmazánem.