Brokolici očistíme, odřízneme tvrdý košťál a rozdělíme na malé růžičky. Uvaříme v osolené vodě s kapkou citronu doměkka. Uvařenou brokolici scedíme a necháme okapat a vychladnout.

Mezitím očistíme papriku a nakrájíme ji na proužky. Vejce uvaříme natvrdo a po zchlazení a oloupání je nakrájíme na čtvrtky. Sýr nakrájíme na kostičky.

V misce promícháme brokolici s paprikou, přidáme sýr a ochutíme italskou solí, nasekanou bazalkou, zakápneme olivovým olejem a citronem. Podle chuti i opepříme čerstvě namletým pepřem.

Jarní salát rozdělíme do mističek, poklademe vejci a ihned podáváme na oběd či večeři.