V míse rozetřeme droždí se lžičkou cukru, přidáme dvě lžíce vlažného mléka a lžíci mouky. Přikryjeme utěrkou a necháme vzejít.

Pak přidáme rozkvedlaný žloutek v mléce, prosátou jemně osolenou mouku, zbytek cukru a důkladně propracujeme do těsta. Zaprášíme jej moukou a pod utěrkou necháme necelou hodinu kynout.

Potom z těsta utvoříme malé knedlíky, které ještě krátce necháme kynout.

Mezitím si připravíme velký hrnec s vodou, přikryjeme ho utěrkou a dobře podvážeme. Druhý velký hrnec si připravíme místo pokličky.

Nakynuté knedlíky rozložíme na utěrku dále od sebe, zaklopíme druhým hrncem a od doby varu vody vaříme osm minut.

Pak péřové knedlíky propíchneme vidličkou a podáváme. Péřové knedlíky se rozplývají na jazyku.