Mléko vlijeme do hrnce, přidáme máslo a na plameni necháme rozpustit a provaříme. Přisypeme hrubou mouku a za stálého míchání necháme zhoustnout. Odpalované těsto je hotové až tehdy, když se nelepí na stěny hrnce a na vařečku.

Těsto necháme zchladnout. Mezitím rozklepneme 3 vejce, která rozšleháme. Do zchladlého těsta postupně zapracováváme rozšlehaná vejce. Vytvoříme hladké těsto. Necháme jej chvíli odpočinout.

Mezitím si vypeckujeme švestky.

Těsto vyválíme na pomoučněném vále a vyválíme tenké těsto ze kterého vykrájíme kolečka do kterých zabalíme švestky.

Knedlíky uvaříme ve vroucí vodě cca 10 minut.

Podáváme s tvarohem, skořicovým cukrem a rozpuštěným máslem