Ve velkém hrnci přivedeme vodu do varu. Housku nakrájíme na kostičky, zalijeme vlažnou sodovkou, přidáme hrubou mouku, prášek do pečiva, vejce a sůl (5 minut). Těsto zpracujeme tak, aby se nelepilo (10 minut) a dáme odpočinout (5 minut).

Na pomoučněném válu z těsta vytvoříme dvě malé šišky ve velikosti asi 5 cm v průměru (1 minuta). Šišky ponoříme do vařící vody a zjistíme, zda se nepřilepily ke dnu. Po 12 minutách obrátíme a dovaříme (24 minut). Hotovo!

Knedlíky buď nakrájíme na kolečka hned, nebo je propícháme vidličkou, aby unikla pára. Z tohoto množství mám obvykle 30 koleček knedlíků.

Knedlíky za 45 minut podáváme jako chutnou přílohu k různým omáčkám.