Housky nakrájíme na kostičky, polovinu opečeme na másle a po vychladnutí zalijeme mlékem. Po chvilce přidáme zbytek housek. Přidáme rozšlehané žloutky, sůl, muškátový oříšek, nadrobno posekanou petrželovou nať a hrubou mouku. Bílky si vyšleháme do tuhého sněhu a jemně ho vmícháme do směsi

Látkový ubrousek zčásti potřeme máslem, na potřené místo rozložíme těsto. Ubrousek zavineme a vytvarujeme knedlíkovou šišku. Konce ubrousku zavážeme a knedlík vaříme ve vroucí osolené vodě asi 35 minut. Během vaření knedlík otočíme. V hrnci se nesmí knedlík dotýkat dna a musí být celý ponořený ve vodě. Uvařený knedlík vyjmeme z ubrousku, nakrájíme a podáváme.