Uvaříme vejce natvrdo. Poté vejce podélně rozpůlíme a vyjmuté žloutky vložíme mísy. Přidáme změklé máslo, strouhanku předem pokropenou mlékem, petrželku, sůl a pepř. Důkladně rozmícháme a naplníme do bílkových mističek. Pak je opatrně narovnáme vedle sebe do sádlem vymazané a strouhankou vysypané zapékací mísy a přelijeme smetanou, ve které jsme rozšlehali syrová vejce. Ve středně horké troubě zvolna zapečeme do růžova. Po částečném vychladnutí rozdělíme na talíře.

Podáváme s tmavým pečivem.