Fazole si uvaříme v drůbežím vývaru. Zatím co se vaří si na pokrájené slanině orestujeme cibuli s pokrájeným česnekem, potom přidáme nastrouhanou mrkev, celer, nakrájená rajčata a všechnu zeleninku orestujeme. Pak přidáme do vývaru s fazolemi, kam dáme i mletou papriku, oregáno, tymián,pepř a dosolíme, ještě kdo má rád polévky ostřejší, dá chilli papričku. Před dokončením dáme rajčatový protlak a chvíli ještě povaříme.