Nejdříve si oloupeme všechnu zeleninu. Poté nakrájíme brambory na větší kostky, cibuli na kolečka, celer nastrouháme nahrubo a rajčata spaříme v horké vodě, oloupeme, vyndáme semínka a rozkrojíme napůl.


Na másle necháme zpěnit nakrájenou cibuli. Následně přidáme nastrouhaný celer a osmažíme do zlatova. Zeleninu zalijeme vodou, přidáme brambory, rajčata, sůl a pepř a necháme vařit přibližně 30 minut.

Bagetu nakrájíme na tenké plátky, vložíme na plech, potřeme olivovým olejem a lehce posolíme a pečeme v troubě do zlatova přibližně na 200°C.

Hotovou polévku necháme lehce vychladnout a následně jí rozmixujeme. Podáváme s krutónky.


TIP: Pokud chcete polévce přidat výraznější prvek, přidejte při vaření větvičku čerstvého rozmarýnu. Ta dodá polévce ten správný říz.