1. Mouku a sůl prosejte do mísy, udělejte stranou důlek a nalijte do něj část vlažného mléka. Do mléka přidejte cukr a rozdrobené droždí a nechte ho vzejít. Poté přidejte zbylé mléko a vypracujte vláčné nelepivé těsto. Zakryjte ho čistou utěrkou a nechte nakynout.



2. Vykynuté těsto propracujte, utvořte váleček a nakrájejte na stejně velké kousky. Do každého zabalte vypeckovanou švestku. Knedlíky rozložte na vále a zakryjte je ještě na 10 minut utěrkou.



3. Hotové knedlíky vkládejte do vroucí lehce osolené vody a vařte asi 3 minuty. Pak je obracečkou opatrně otočte a vařte další 3-4 minuty. Vyjměte je děrovanou naběračkou a každý knedlík propíchněte vidličkou nebo natrhněte, aby vyšla pára.



4. Uvařené knedlíky rozdělte na talíře, posypte cukrem a přelijte rozehřátým máslem. Podle chuti můžete posypat nastrouhaným tvarohem