V kastrolu na lžíci oleje orestujeme špaldu s česnekem. Pak ji zalijeme vývarem, přivedeme k varu a vaříme tak dlouho, dokud se do špaldy nevstřebá téměř všechna tekutina.
Hrášek propláchneme, cibulku nakrájíme na kolečka a ostatní zeleninu na proužky. Vše přidáme do posledních 5 minut varu ke špaldě, kterou můžeme dle potřeby podlít vodou. Nakonec osolíme, opepříme a dochutíme majoránkou.
řeřichu ostříháme, pokrájíme a vmícháme se zbylým olejem, solí a pepřem do smetany. Dip a vejce podáváme k rizotu.