Veku nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Zapékací misky nebo pekáčk vymažeme máslem. Měkký tvaroh dáme do misky, přidáme cukr s jedním vejcem a vyšleháme na hladkou krémovou hmotu.
Hrušky oloupeme a nastrouháme nahrubo. V jiné misce rozmícháme mléko a zbylá vejce. Plátky veky namáčíme do tekutiny a klademe na dno pekáčků. Potřeme je vrstvou tvarohu, kterou poklademe strouhanými hruškami a posypeme rozinkami, nasekanými ořechy a vanilkovým cukrem.
Vše zkryjeme další vrstvou namočených plátků veky a povrch přelijeme zbylým rozmíchaným mlékem s vejci. Vložíme zapékací misk do trouby a zapékáme při 170°C asi 15 minut. Zatím vyšleháme bílky s 1/3 cukru.
Zbylý cukr vaříme s trochou vody asi 10 minut a pak s pomocí drátěného očka uděláme zkoušku. Očko namočíme, foukneme jako do bublifuku, a když vyjdou bublinky, zašleháme do sněhu. (Bílky s cukrem můžeme vyšlehat i ve vodní lázni). Sníh dáme na předpečenou žemlovku a pečeme ještě asi 20-30 minut.