Kachnu opláchneme, osušíme, zvenku i zevnitř ji osolíme, ochutíme novým kořením a uložíme v chladu, nejlépe přes noc. Pak ji položíme hřbetem dolů do pekáčku, propícháme ji na tučných místech vidličkou a podlijeme 1 dl vody. Pekáček zakryjeme poklicí a vložíme do trouby vyhřáté na 160°C. Po 90 minutách kachnu odklopíme, přidáme k ní omytá jablka zbavená jádřinců, nakrájená na čtvrtky, vše přelijeme šťávou z limetky rozmíchanou s medem a trochou skořice a pepře a dále pečeme při 180 °C, dokud se napovrchu masa neutvoří zlatavá kůrčička. Během pečené přeléváme kachnu vypečenou šťávou. Hotovou kachnu naporcujeme a podáváme s pečenými jablky. Vhodnou přílohou je rýže.