1. Cibuli oloupeme, nadrobno nakrájíme a zpěníme na oleji v hluboké pánvi. Mezitím očistíme zelí a nakrájíme je na tenké nudličky. Mrkev očistíme a nahrubo nastrouháme. Obojí přidáme k cibuli a osolíme. Za stálého míchání společně restujeme dokuřupava asi 10 minut. Poté přisypeme bulgur, promícháme a krátce opékáme. Vmícháme kurkumu a zalijeme vývarem, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 12 - 15 minut. Sejmeme z ohně a pod poklicí necháme 10 minut dojít.

2. Cukety oloupeme a podélně skrojíme vrchní část a spodní opatrně vydlabeme. Potřeme je olejem a 15 minut zapékáme v předehřáté troubě na 200°C. Potom je naplníme připravenou směsí, zalijeme smetanou a při 180°C zapékáme 20-25 minut. Ozdobíme pažitkou či petrželkou.