Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Na hlubší pánvi rozehřejeme máslo a cibulku na něm orestujeme.
K cibulce přidáme opraný a osušený čerstvý špenát, zalijeme ho smetanou a přidáme rozetřený stroužek česneku.
Listové těsto rozválíme na pomoučněném vále na tenký plát, který nožem rozdělíme na přibližně stejně velké čtverečky.
Na střed každého čtverečku naneseme jednu lžičku špenátové směsi a kousek čerstvého syrového lososa.
Předtím, než šáteček zabalíme, navlhčenými prsty lehce potřeme těsto tam, kde se bude spojovat. Potom překlopíme a stlačíme. Konce přehneme přes těsto. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem při střední teplotě asi 25 minut.