1. Olej rozpalte ve větším, nejlépe silnostěnném hrnci. Vsypte cibuli a nechte ji pár minut zesklovatět. Přidejte česnek a maso a zprudka jej opékejte, neustále promíchávejte vařečkou drťte, abyste získali co nejmenší, ze všech stran opečené hrudky. Teprve až maso zcela zhnědne, přidejte zeleninu, opékejte a po 5 minutách přidejte passatu a 125 ml vývaru. Promíchejte a 15 minut vařte, dokud se neodpaří většina tekutiny. Hodně osolte a opepřete. Nechte zchladnout.

2. Udělejte bešamel. V hrnci nechte rozehřát máslo, přidejte mouku a opékejte do světlé jíšky. Pak rychle vlijte mléko, promíchejte, abyste jej zbavili hrudek a zahřívejte do zhoustnutí, asi 5 minut.

3. Pláty lasagní předvařte a pak je vyskládejte na pracovní plochu, na každý dejte část masové směsi a bešamelu, zarolujte, přepulte a vyskládejte do zapékací mísy.

4. Rajčatové pyré smíchejte se zbývajícím vývarem a směsí přelijte lasagne. Mozzarellu nastrouhejte a smíchejte s parmazánem a posypte jimi lasagne. Dejte na 35 minut zapéct do trouby předehřáté na 180°C