1. Nejdříve si předehřejte troubu na 160°C a pak se pusťte do ostatního. Rajčata nakrájejte na půlky, chleba natrhejte na kousky a oddělte 12 stroužkami česneku, ale nechte je ve slupce.

2. Rajčata, chleba, česnek a olej a bílý balzamikový ocet dejte do mísy a opatrně a pečlivě všechno promíchejte. Vyložte plech pečícím papírem, rozprostřete na něj ochucená rajčata, chleba a česnek a pečte 40 minut nebo až je chleba opečený a křupavý.

3. Po 40 minutách vyndejte z trouby. Z plechu vyberte stroužky česneku a vymačkejte ze slupky pečený česnek do mísy. Pomalu k tomu přidejte olej a mixujte, až vznikne hladký krém. Nakonec ho ještě promixujte s vodou a bílým balsamikovým octem, aby nebyl hustý.

4. Pečená rajčata přendejte do mísy, proházejte je s lístky rukoly a rozdělte salát na talíře. Pokapte ho česnekovým dresinkem a každou porci ozdobte třemi plátky prošuta a posypte strouhaným parmazánem.