Brambory oloupejte a dejte vařit do osolené vody. Kuřecí prsa lehce naklepejte , osolte a opepřete. V hlubší pánvi je na 1 lžíci olivového oleje zprudka osmahněte. Vyjměte a nechte v teple. Do pánve nasypte cibuli, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Pak přidejte meruňkovou marmeládu, promíchejte a vařte do zhoustnutí. Uvařené brambory sceďte, přendejte do pekáčku, posypte 2 lžičkami tymiánu a zakápněte olivovým olejem. Dejte péct pod gril dozlatova, nebo pečte půl hodiny na 200°C. Omáčku dochuťte solí a pepřem, vložte maso a posypte zbylým tymiánem. Nechte prohřát. Poté podávejte společně s bramborami.