1. nejprve připravte zelí. Na sádle 10 min smažte najemno nasekanou cibuli. Mezitím slijte zelí (tekutinu uschovejte) a nadrobno jej pokrájejte. Zelí přidejte na cibuli, chvíli opékejte, přidejte uschovaný lák a 20 min vařte. Ochuťte cukrem, solí, pepřem i octem. Krátce povařte a podávejte ke špekounům.
2. na špekouny na sádle dosklovita osmažte cibuli, přidejte na kostičky pokrájený špek a nechte vysmažit tuk. Mezitím pokrájejte rohlíky, nasypte je do velké mísy a postupně k nim přimíchejte cibulku se špekem, mléko, vejce, přepuštěné máslo a mouku, podle chuti případně i sůl a pepř a vše dobře smíchejte. Z hmoty tvořte koule a průměru 10 cm a 15 min vařte v páře.