Do širšího kastrolu dáme nahrubo pokrájenou cibuli a orestujeme na ni mleté maso. Osolíme, opepříme, přidáme nahrubou nastrouhanou mrkev, petržel a celer a chvíli restujeme.

Rajčata nařízneme na špičce do kříže, vhodíme je do vroucí vody a krátce spaříme. Pak je oloupeme, vykrojíme místo po stopce a nakonec je pokrájíme na proužky.

Připravenou masovou směs a rajčata dáme do kastrolu, podlijeme trochou vody a za občasného míchání vaříme asi 1,5 hodiny, až se všechna voda odpaří. Nakonec omáčku dochutíme cukrem a tymiánem a ještě chvíli povaříme. Podávejte se špagetami a posypané strouhaným parmazánem