Z dýně odkrojíme vnější slupku a vyjmeme vnitřní, měkkou část. Oškrábeme mrkev a oloupeme cibulku. Dýni a mrkev strouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Z kuřecích čtvrtek stáhneme kůži a rozdělíme je na spodní a vrchní část.
Cibulku zesklovatíme na oleji, přidáme papriku a krátce osmahneme. Pak vložíme také osolené kuře. Krátce osmažíme, přidáme mrkev a dýni. Podlijeme trochou vody a dusíme, až je maso měkké. Maso vyjmeme, omáčku rozmixujeme, dochutíme česnekem, dosolíme a vmícháme smetanu. Podáváme s knedlíky nebo pečenými brambory.