Malé baby brambory očistíme, opláchneme a uvaříme ve slané vodě téměř doměkka. Slijeme je a necháme zchladnout

Špejle namočíme minimálně na půl hodiny do vody, aby nám při grilování nehořely.

Nakrájíme si na kolečka klobásy, na kostičky anglickou slaninu a kuřecí maso. Papriky omyjeme, odstraníme jadřince a nakrájíme na menší kousky, taktéž i cibule. Vše v míse smícháme s rozmarýnem, tymiánem, pepřem, sladkou paprikou, solí a olejem. Na špejle napichujeme střídavě maso, zeleninu, brambory. Necháme v lednici odpočinout cca na hodinu.

Špízy na grilu ze všech stran ogrilujeme. Špízy můžeme také opéct v troubě. Pečeme je cca 20 minut na 180-210 °C.