Květák očistíme a rozebereme na růžičky, fazolky očistíme a přepůlíme. Obojí krátce povaříme v osolené vodě a necháme okapat.

Žampiony, cuketu a papriky očistíme a nakrájíme na menší kousky, cibuli na půlkolečka. Žampiony opečeme na oleji, přidáme nakrájenou cibuli, papriku a cuketu a promícháme. Nakonec přidáme okapaný květák a fazolky. Osolíme, opepříme a krátce osmahneme.

Změklé máslo smícháme s prolisovaným česnekem, nasekanou petrželkou, citronovou šťávou a osolíme.

Roštěnou očistíme, nakrájíme na plátky a okořeníme drceným pepřem a solí. Na rozpáleném oleji je po obou stranách zprudka opečeme. Pokud je nechceme krvavé, můžeme je ještě krátce dopéct v troubě. Hotové roštěnky podáváme s teplou zeleninou a bylinkovým máslem.