V pánvi typu wok nebo kastrolu svaříme víno s octem a cukrem. Přidáme do něj všechno koření i šťávu z nastrouhaného zázvoru a všechno vaříme zvolna asi 5 minut, dokud tekutina nezíská sirupovou hustotu. Švestky vložíme do sirupu a při mírné teplotě je v něm necháme za občasného promíchání táhnout asi 7-8 minut. Na talíře rozdělíme pokrájený sýr, přidáme salát, nasekané ořechy a podušené švestky - mohou být teplé i studené.