Zaděláme klasické kynuté těsto, dobře vypracujeme a nakonec vpracujeme mandle s rozinkami. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme na teple kynout. Těsta musí být dvakrát tolik, doba kynutí je závislá na teplotě v místnosti. Polovinu těsta dáme na vál a rozdělíme na 9 dílů. Upleteme cop ze čtyř pramenů, dáme na plech s pomaštěným pečícím papírem a uprostřed cop prohloubíme. Dále pleteme cop ze tří pramenů, dáme jej do prohloubeného čtyřpramenného copu a také prohloubíme. Nakonec stočíme zbývající dva prameny, dáme je navrch a konce dobře přitiskneme. Hotovou vánočku necháme ještě vykynout, potom jí potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sekanými oříšky. Méně zkušené kuchařky mohou ještě na dvou místech středem vánočky zapíchnout špejle /až na plech/ a vánočku si tak zajistí, aby se nesesula. Vánočku vkládáme do dobře vyhřáté trouby a po zapečení snížíme teplotu a pomalu dopékáme. Z tohoto množství jsou dvě střední vánočky.