1.Šlehačku a mléko zahřejte na teplotu kolem 60 supňů.

2.V misce našlehejte žloutky s pískovým cukrem a přidejte do horké šlehačky s mlékem. Buďte ale opatrní, ať se vám šlehačka ani žloutky nesrazí! Výsledná směs má mít konzistenci lehce tekutého těsta, respektive hustého sirupu.

3.Na ochucení použijte cokoliv máte rádi: hořké kakao, namleté oříšky, vanilkovou tresť nebo ovoce rozmačkané s cukrem.

4.Dochucovadla lehce vmíchejte do zmrzliny a vložte do mrazáku.

5.Výhodou domácí čokoládové zmrzliny je, že do ní můžete přidat kakaa, kolik chcete – můžete si tak vyrobit i hořkočokoládové potěšení.

6.K čokoládové zmrzlině se nejlépe hodí oříšková (nebo i vanilková) poleva: smíchejte moučkový cukr s kakaem a po lžičkách přidávejte horkou vodu, doplňte nasekanými oříšky.

7.Pokud se vám na zdobení nechce vyrábět čokoládová poleva, použijte pikao.

8.Jako variaci přidejte rybízovou zmrzlinu a pohár čerstvým rybízem i dozdobte.