Mléko s cukrem dáme vařit a když už vře, přidáme na kousky pokrájenou čokoládu a proseté kakao.Tuto směs dáme bokem, už nevaříme a mícháme dokud se čokoláda nerozpustí. Necháme vychladnout. Zatím si vyšleháme smetanu a vmícháme do vychlazeného krému.Pokud máte zmrzlinovač, tak zmrzlinu dokončete podle návodu k němu a pokud ne, tak nalijte krém do vhodné uzavíratelné nádoby na mražení a dáme do mrazáku na 5 hod..
Během mražení je vhodné, pokud se zmrzlina promíchá, aby se netvořily krystalky. Ze začátku každou čtvrthodinu a pak každou půlhodinu.