1. Vymažeme plechy tukem
2. Droždí vmícháme do teplé vody, použijeme-li sušené droždí, přidáme cukr
3. Na 10 minut dáme stranou aktivovat
4. Do mouky vmícháme sůl a po přidání tekutiny s droždím, vymícháme těsto
5. Cca 10 minut hněteme na pomoučeném válu, až je těsto hladké, pružné a nelepí
6. Vrátíme těsto do vyhřáté mísy, pokryjeme fólií (neolejovanou) a odstavíme kynout na teplé místo zhruba na 1,5 hodiny
7. Jakmile těsto vykyne (zdvojnásobí objem), těsto propíchneme a rozdělíme na 8 ks
8. Každý díl vyválíme do oválného tvaru (25x13cm)
9. Jednotlivé kousky položíme na plech, opět přikryjeme fólií a necháme odpočinout 5-8 minut
10. Pečeme 6-8 minut při teplotě 150-180 °C
11. Necháme vystydnout v zabalené čisté utěrce, aby byla pita měkká a poddajná.