Mouku smícháme s nakrájeným máslem, moučkovým cukrem, žloutkem a mlékem a vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a uložíme na 30 minut v chladu. Pak ho rozválíme na pomoučeném válu na plát, přeneseme na vymazaný plech a zapečeme asi 15 minut při 180°C. Z bílků ušleháme tuhý sníh a po částech do něj zašleháme cukr a špetku soli. Jahody omyjeme, osušíme a rozdělíme na předpečené těsto ve formě. Rozetřeme na ně ušlehaný sníh, koláč vrátíme do trouby, kterou jsme ztlumili na teplotu asi 150°C a koláč zvolna dopečeme ještě asi 20 minut, až začne na povrchu zlátnout.