Mouku, cukr, prášek do pečiva smícháme dohromady, oddělíme žloutky od bílků. Bílky vložíme do mísy, přidáme 3 lžíce studené vody a špetku soli, vyšleháme v tuhý sníh. Když je sníh vyšlehaný, postupně přidáváme žloutky a mouku a celou dobu šleháme. Vznikne lehké tekuté těsto. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů, na plech dáme pečící papír, těsto vylijeme a rovnoměrně rozprostřeme. Vložíme do trouby a pečeme 8-10 minut.
Ještě horkou roládu opatrně srolujeme a necháme vychladnout, můžeme přikrýt vlhkou utěrkou. Vlažnou roládu rozmotáme, potřeme větší vrstvou marmelády, opatrně srolujeme. Odloupneme lečící papír. Při servírování dozdobíme šlehačkou a ovocem.