Z bílků ušleháme tuhý sníh. Dvě třetiny tabulky čokolády rozehřejeme ve vodní lázní a po vychladnutí ji spolu s kakaem, škrobem a kokosem vmícháme do sněhu z bílků. Pomocí lžíce tvoříme ze sněhu placičky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Sušenky pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia dokřupava.
Zbylou třetinu čokolády nastrouháme nahrubo a odložíme stranou. Smetany ušleháme se ztužovačem a smícháme s nastrouhanou čokoládu.
Jahody nakrájíme na plátky, několik jich odložíme stranou na ozdobu (ze špičky poloviny jahody můžeme například vykrojit srdíčko). Ocet balsamico smícháme s vodou a jahody jím pokapeme.
Upečené sušenky vyjmeme z trouby a jakmile vychladnou, pustíme se do přípravy pohárů: do vyšších sklenic střídavě vrstvíme jahody, nalámané sušenky a šlehačku. Na závěr poháry ozdobíme kopečkem šlehačky, celými sušenkami, jahodami a hned podáváme, aby se sušenky příliš nerozmáčely.