Mouku smícháme s cukrem a solí. Přidáme změklé máslo a žloutky s bílkem. Hněteme na vále rukama, dokud se všechny suroviny nespojí a nevznikne hladké těsto. To zabalíme do fólie a necháme v chladu minimálně hodinu odležet.
Potom těsto opět prohněteme a lžičkou z něj vykrajujeme stejnoměrné kousky, ze kterých tvoříme kuličky. Klademe je na plech vyložený pečicím papírem.
Pomocí konce měchačky uděláme v každé kuličce důlek a lžičkou jej naplníme džemem. Cukroví pečeme v troubě při 160 °C zhruba 12–15 minut.
Po upečení postavíme plechy na mřížku, kde necháme kolečka zcela vychladnout.