Čočku přebereme a propereme studenou vodou. Poté ji namočíme přes noc do studené vody.

Vodu 2. den slijte a znovu namočte do čerstvé studené vody a dejte vařit čočku doměkka. Po dovaření v případě potřeby slijeme přebytečnou vodu.



Nyní oloupeme a nakrájíme cibulku a osmažíme ji na tuku dozlatova. Vše zaprášíme moukou a zalijeme trochou vody scezené z čočky. Do směsi přidáme též podle chuti ocet. Vše povaříme a poté vmícháme do uvařené čočky. Čočku na kyselo ještě můžeme dochutit solí, případně pepřem. Podle potřeby ji ještě krátce povaříme.



Čočku na kyselo podáváme klasicky s uvařeným párkem, volským okem, kyselou okurkou nebo zelným salátem. Nejlepší je čočka teplá.