Na másle v pánvi orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Zalijeme ji vínem. Když se tekutina odpaří, přilijeme smetanu. Osolíme, opepříme a zredukujeme na 2ú3 množství. Česnek prolisujeme a chilli nasekáme najemno. Vsypeme do mléka a přivedeme k varu. Odstavíme a necháme zchladnout. Brambory očistíme a v osolené vodě uvaříme doměkka. Pak je scedíme, zalijeme mlékem a rozšťoucháme na hladkou kaši, kterou dochutíme trochou olivového oleje a citrónovou kůrou. Ze špenátu vymačkáme tekutinu. Pak ho s rybími filetami a krevetami rozložíme do pekáčku. Zalijeme smetanovou omáčkou a zakryjeme kaší. Při 180°C zapékáme 30 minut, až začne smetana bublat.