1
Do malého kastrolu dejte cukr a 150 ml vody a na mírném ohni nechte pobublávat, dokud se cukr nerozpustí. Směs vařte asi 4 minuty, aby sirup zhoustl. Asi 10 minut ho nechte stydnout.

2
Do mixéru dejte nahrubo nasekanou šalotku, okurku, papriku a vše na jemno rozmixujte. Přidejte rajčata a opět vše vyšlehejte. Propasírujte směs přes nepříliš jemný cedník do mísy nebo džbánu.

3
Přidejte sirup a všechny ingredience na ochucení. Vše smíchejte a znovu přepasírujte přes jemné síto. Sorbetovou směs vyšlehejte ve zmrzlinovém strojku, nebo nalijte do zamrazovací misky a nechte zamrazit 6-8 hodin. Potom nechte asi 30 minut změknout, znovu dejte do mixéru a šlehejte do hladké směsi. Znovu zamražte ve zmrzlinovém kontejneru alespoň 2 hodiny.

4
Vyndejte sorbet z mrazáku a dejte jej asi na 10 minut před podáváním do lednice. Lžící jím naplňte vychlazené sklenice.

5
Prima tip: Pokud zmrzlou směs zapomenete ještě jednou vyšlehat, nic si z toho nedělejte a podávejte jako ovocnou dřeň.