Troubu předehřejeme na 170 stupňů. V míse smícháme vejce, mléko a olej. Nakonec vmícháme česnek. Ve druhé míse smícháme obě mouky, nastrouhaný parmezán, cukr, prášek do pečiva, sodu a veškeré koření. Nakonec spojíme obsah obou misek a důkladně promícháme.

Těsto rozdělíme do dvanácti vymazaných formiček na muffiny. Hladina těsta by měla být alespoň prst pod vrškem formičky.

Necháme péct dvacet minut, dokud muffiny nezezlátnou. Potom vytáhneme a ještě ve formičkách necháme na roštu či prkénku chladnout deset minut. Pak vyklepneme.

Zatímco se muffiny pečou, vyrobíme máslo ze sušených rajčat. Sušená rajčata vyjmeme z oleje a nasekáme je na kousky. Přimícháme k nim lístky tymiánu. Do měkkého másla vmícháme rajčata s tymiánem a dochutíme solí. V pečicím papíru zformujeme do válečku, zabalíme a uložíme na půl hodiny do ledničky.

Napůl vychladlé muffiny servírujeme s máslem - ideální je rozlomit je napůl a nechat máslo na muffinu rozpustit.