Několik lžic vlažného mléka se špetkou cukru rozmícháme z droždím, přisypeme lžíci mouky a dáme na teplé místo vykynout. Do části mléka přidáme kvásek, mírně rozmrazený špenát, vejce, prolisovaný česnek, koření a sůl. Střídavě přidáváme mouku a mléko a umícháme husté těsto. To necháme na teplém místě asi tak 30 minut kynout. Malé lívance pak pečeme na pánvi s rozehřátým tukem. Špenátové lívance podáváme se zeleninovou oblohou.