Nastrouháme polotvrdý sýr, smícháme s máslem, moukou a žloutky, přidáme sůl podle chuti a budeme hníst po dobu 20 minut, než získáme pružné těsto, které se nelepí na ruce. Vzniklé těsto rozválíme na placku, kterou skládáme natřikrát a necháme vychladnout v lednici. Tento postup opakujeme třikrát. Poté vyválíme placku o tloušťce 5 milimetrů, potřeme ji sněhem z bílků, posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a vykrojíme tyčinky o šířce 1 centimetr a délce 10 centimetrů. Tyčinky pečeme na vymazaném plechu 15–20 minut.