Předehřejeme si troubu na 175 stupňů. Pro tento druh moučníku doporučuji horní i spodní ohřev.

Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků si vyšleháme sníh a dáme na stranu. Žloutky ušleháme s vanilkovým i cukrem krystal. Přidáme 2 sáčky vanilkového cukru a hrnek cukru krystal. Poté přidáme měkký tvaroh a změklé máslo. Vše společně vyšleháme. Dále přidáme rozinky a kandované ovoce.

Nakonec opatrně vmícháme do těsta ušlehaný sníh a vylijeme na vysoký plech pokrytí pečícím papírem.

Přibližně v půli pečení (45minut) nám tvarožník začne krásně "růžověť" v této fázi tvarožník překryjeme alobalem aby se nám horní vrstva nespálila. Pečeme další půl hodiny. Po upečení troubu okamžitě neotevíráme ale necháme trochu poootevřenou protože při rychlé změně teploty se tvarožník propadne.

Tvarožník po vychladnutí ještě můžeme ozdobit čokoládou podle chuti.