Jáhly dvakrát spaříme horkou vodou, pak je uvaříme ve slané vodě doměkka. Scedíme anecháme vychladnout. Petrželku a chilli papričku nakrájíme, přidáme se sezamovými semínky k jáhlám. Podle potřeby osolíme a promícháme.
Filet z lososa položíme na folii a potřeme bílkem. Navrstvíme na něj olovinu jáhlové směsi a pomocí folie otočíme. Bílkem potřeme i druhou stranu a naneseme zbylou jáhlovou směs. Přes filet položíme folii a jáhly k rybě dobe přitiskneme.
Folii odstraníme a rybu vložíme do zapékací formy s pečícím papírem. Pokapeme dvěmi lžícemi oleje a pečeme 15 minut a pak necháme odpočinout. naporcujeme.
Mezitím připravíme zeleninu. Šalotku nakrájíme nadrobno a necháme zpěnit na oleji. Nastrouháme k ní zázvor a osmahneme. Přidáme překrájené fazolky a hrášek a podusíme. Posypeme cukrem a orestujeme. Osolíme, rozdělíme na talíře a přidáme lososa. Podáváme se šafránovou majonézou, kterou jsme připravili ze šafránu, majonézy a bílého vína.