Roštěnku omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky, které naklepeme a osolíme. Slaninu nakrájíme na nudličky, které dáme na každý plátek masa. Maso zavineme a spíchneme párátkem, případně převážeme kuchyňskou nití. Takto připravené závitky prudce opečeme ze všech stran na rozpáleném tuku nebo oleji, přidáme jemně nakrájenou cibuli, poprášíme mletou paprikou, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Občas během dušení podlijeme podle potřeby vývarem. Měkké závitky vyjmeme, do šťávy vmícháme smetanu rozmíchanou s moukou a několik minut povaříme. Podle chuti osolíme, opepříme.