Maso omyjeme a osušíme, naplocho rozpůlíme a plátky naklepeme a z obou stran osolíme. Formu na srnčí hřbet vyložíme papírem na pečení tak, aby na obou stranách přečníval. Naskládáme na něj kolečka salámu. Další vrstvu tvoří plátky masa. Potřeme je hořčicí a do vzniklé prohlubně uložíme podélně rozpůlenou čabajku, proužky paprik a pórek. Vejce rozšleháme v hrnku se solí a pepřem a nalijeme do formy. Povrch přikryjeme plátky sýra, na něj naskládáme zbylá kolečka salámu a přikryjeme zbývajícími plátky masa. Všechno zakryjeme přesahujícím papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 220°C. Pečeme asi hodinu. Po vytažení z trouby chvíli počkáme, pak vyklopíme. Lépe se krájí částečně vychladlé.