Plátky masa lehce naklepeme a osolíme z obou stran, opepříme a lehce obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozehřejeme máslo a maso na něm z obou stran opečeme. Vyndáme z pánve, do výpeku dáme nakrájenou cibuli na kostičky, Za stálého míchání osmažíme ( ne do tmava). Přidáme hořčici, trochu horké vody a rozmícháme. Vložíme plátky masa a pod pokličkou dusíme doměkka. Až je maso měkké, tak maso vyjmeme. Omáčku propasírujeme přes cedník, vrátíme maso a můžeme podávat - ideálně s rýží.