Oloupané, překrojené brambory dejte do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte a přiveďte k varu. Vařte 20 minut doměkka. Sceďte je a nechte mírně zchladnout. Majonézu smíchejte s pažitkou a pak ji opatrně vmíchejte k bramborám, aby se neponičily. Dejte stranou. Kousky ryby potřete rozpuštěným máslem a pak je obalte ve strouhance. Vyskládejte na lehce vymazaný plech a pečte pod rozpáleným grilem asi 3–4 minuty. Obraťte, potřete zbylým máslem a grilujte další 4 minuty, aby byla ryba vevnitř hotová a strouhanka zezlátla. Podávejte se salátem a skrojky citronu.